Măsurare și Calcule

Diferite studii au demonstrat că profilul acizilor grași al lipidelor din sângele circulant reflectă aportul de grăsimi alimentare și, astfel, are legătură cu starea sănătății dvs. [23, 24, 25, 26, 27]. Grăsimile prezente în sângele dvs. reflectă tipurile de grăsimi pe care corpul le are la dispoziție pentru a produce energie și pentru a dezvolta celule, inclusiv membrane celulare și țesut. Acizii grași esențiali alimentari Acidul Linoleic (LA), Acid Gras Esențial Omega-6, și Acidul Alfa-Linolenic (ALA), Acid Gras Esențial Omega-3, trebuie să provină din alimentație întrucât organismul nu poate să-i producă singur. Acidul gras esențial alimentar Acidul Linoleic (LA), Acid Gras Esențial Omega-6, este transformat în organism în Acid Arachidonic (AA), Acid Gras Esențial Omega-6. Acidul gras esențial alimentar Acidul Alfa-Linolenic (ALA), Acid Gras Esențial Omega-3, este transformat în organism în Acid Eicosapentaenoic (EPA), Acid Gras Esențial Omega-3, și Acid Docosahexaenoic (DHA), Acid Gras Esențial Omega-3, conform ilustrației din Figura 1. Totuși, Acidul Alfa-Linolenic (ALA) provenit din surse vegetale nu este transformat în mod corespunzător în acizi EPA și DHA de origine marină în organism. Prin urmare, acizii EPA și DHA trebuie furnizați prin aportul direct de produse din surse marine.

Acizii Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3 sunt depozitați în membranele celulare. Atunci când Acizii Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3, cum ar fi Acid Gras Esențial Omega-6, Acid Arachidonic (AA), Acid Gras Esențial Omega-3, Acid Eicosapentaenoic (EPA) și Acid Gras Esențial Omega-3, Acid Docosahexaenoic (DHA), sunt eliberați din membranele celulare, aceștia sunt transformați în „hormoni” locali puternici. Acești „hormoni” locali controlează inflamația și calmează contracțiile musculare din întregul organism. Producerea „hormonilor” locali din acizii grași precursori acestora AA, EPA și DHA determină dacă alimentația dvs. este pro- sau antiinflamatoare. O alimentație pro-inflamatoare pe termen lung poate avea efecte devastatoare asupra sănătății dvs.

Mulțumită bunei sănătăți cardiace a eschimoșilor din Groenlanda, cercetătorii au ajuns la concluzia că un consum ridicat de pește poate oferi protecție [28]. Un studiu efectuat de-a lungul a 20 de ani pe un grup de 852 de olandezi de vârstă mijlocie, care au consumat cel puțin 30 g de pește pe săptămână, a arătat că aceștia au o sănătate cardiacă bună comparativ cu cei care nu au consumat pește [29]. De asemenea, un alt studiu efectuat de-a lungul a 30 de ani pe un grup format din 2.100 de bărbați din Chicago, care au consumat zilnic cel puțin 35 g de pește, a arătat că aceștia au o sănătate cardiacă bună comparativ cu cei care nu au consumat pește [30]. Unul dintre cele mai importante efecte asupra inimii ale Acizilor Grași Esențiali Omega-3, EPA și DHA de origine marină din pește este abilitatea de a împiedica apariția fibrilațiilor ventriculare și a stopului cardiac ulterior în prevenția primară și secundară [31].


Figura 1. Metabolizarea Acidului Linoleic (LA), Acid Gras Esențial Omega-6, în Acid Arachidonic (AA), Acid Gras Esențial Omega-6, și a Acidul Alfa-Linolenic (ALA), Acid Gras Esențial Omega-3, de origine vegetală în Acizi Grași Omega-3 EPA și DHA de origine marină

Nivelul acizilor grași marini Omega-3 EPA și DHA este un factor important în multe procese de sănătate, în special în stilul de viață asociat proceselor de sănătate. Pentru mai multe informații despre niveluri de Omega-3 și boli, vă rugăm să citiți literatura științifică în numerele de referință [6, 8, 32]. Acidul eicosapentaenoic omega-3 (EPA) (provenit din surse marine) este cel mai important acid gras omega-3 identificat în muşchi şi ficat, iar acidul docosahexaenoic omega-3 (EPA) (provenit din surse marine) este preponderent la nivelul ochilor, spermei şi scoarţei cerebrale. Acidul gras DHA omega-3 este esenţial pentru dezvoltarea funcţională normală a creierului şi retinei în special la copiii născuţi prematur. DHA, esenţial pentru dezvoltarea cerebrala pre-natală, se regăseşte in proporţie de 40% in fosfolipidele membranelor celulare din creier. Consumul corect de acid gras DHA a fost asociat cu multiple beneficii pentru sănătate, incluzând dezvoltarea creierului și a retinei, anti-îmbătrânirea, formarea memoriei, funcționarea membranei sinaptice, funcționarea biogenezei fotoreceptoare și neuroprotecția [10, 33, 34].

Figura 2. Dietă dezechilibrată și pro-inflamatoare

Figura 3 arată că printre primele 45.331 de probe individuale analizate în laboratorul nostru, majoritatea au un dezechilibru de Acizi Grași Esențiali Omega-6 (AA) / Acizi Grași Esențiali Omega-3 (EPA) și ar trebui să-și îmbunătățească obiceiurile alimentare. Această concluzie este aceeași după evaluarea a 400.000 de probe (în iunie 2019).



Figura 3. Ar fi de preferat ca echilibrul dintre Acizii Grași Esențiali Omega-6 (AA) și Acizii Grași Esențiali Omega-3 (EPA) să fie sub 3:1 și să coincidă cu nivelul preferat de Acizi Grași Esențiali Omega-3.

Un echilibru normal al Acizilor Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3 este important pentru menținerea dezvoltării normale a celulelor și țesuturilor (homeostazie) și, de asemenea, ajută corpul să controleze inflamația.​ Acești acizi grași sunt precursori ai „hormonilor” locali, prostaglandine, leucotriene și tromboxani, care reglează procesele inflamatorii, precum și contracțiile ușoare ale mușchilor și relaxarea.

A fost observat un dezechilibru între Acizii Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3 în multe probleme de sănătate asociate stilului de viață. Pentru mai multe informații despre dezechilibrul dintre Acizii Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3 și despre afecțiuni, citiți literatura științifică cu numerele de referință 7, 12 și 16. O alimentație corespunzătoare, echilibrată și antiinflamatoare cu Acizi Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3 este esențială atât pentru sănătatea tuturor femeilor însărcinate, cât și a copiilor acestora, întrucât dezvoltarea creierului și a sistemului nervos ale copiilor necesită cantități mari și echilibrate de Acizi Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3, care trebuie să provină de la mamă [35, 36]. Un echilibru bun de Acizi Grași Esențiali Omega-6 și Omega-3 va susține sănătatea mentală și funcția nervoasă, o inimă și un sistem circulator sănătoase, funcționarea stomacului, a intestinelor și a plămânilor, și chiar și o piele sănătoasă (consultați Cercetare, proiecte interne de dezvoltare).

 

Figura 4. Dietă echilibrată

Acidul Arahidonic (AA) este cel mai important Acid Gras Esențial Omega-6 pentru corp. Este punctul de plecare pentru producția, activată de Acizi Grași Esențiali Omega-6, de hormoni locali ai țesuturilor, precum prostaglandine, tromboxani și leucotriene. Acești hormoni ai țesuturilor sunt implicați în activități inflamatorii și sunt o cauză majoră a durerii. Inflamarea este un proces fiziologic care apare ca răspuns la o infecție sau la o vătămare. Funcția generală a inflamației acute este de a proteja corpul de degradare, prin limitarea extinderii infecției sau a impactului vătămării. Inflamația continuă (cronică) poate fi dăunătoare pentru corpul dvs. 

Indicele Acidului Arahidonic (AA) arată valoarea măsurată a Acidului Arahidonic (AA)  Acid Gras Esențial Omega-6, ca procentaj din totalul acizilor grași măsurați. Valori medii bune sunt cuprinse între 6,5 și 9,5%, cu o valoare obiectiv optimă de 8,3%. Unele persoane sunt predispuse genetic la un nivel al Acidului Arahidonic (AA) de sub 5% (în intervalul galben sau roșu pe scală), în timp ce altele la un nivel de peste 10% (în intervalul galben sau roșu pe scală). Primul grup ar putea dori să-și crească consumul de surse dietetice bune de Acid Arahidonic (AA), de exemplu ouă și produse din carne de la animale hrănite cu cereale, cum ar fi pui, în timp ce al doilea grup poate beneficia de evitarea surselor dietetice bogate în Acid Arahidonic (AA).  
Procentajul AA este un factor în mai multe dintre calculele noastre și dacă valoarea dvs. a Acidului Arahidonic (AA) este de sub 5% sau de peste 12%, atunci are un efect nedorit asupra unora dintre valorile afișate în rezultatele testului.

 

Figura 5. Valoarea obiectiv procentuală a Acidului Arahidoinic este de 8,3%  

Figura 5 arată că, pe baza a 42.489 de probe individuale analizate în laboratoarele noastre, majoritatea au un nivel optim AA. Concluzia este aceeași după evaluarea a 369.000 de probe până în aprilie 2020.

Un nivel scăzut al Acidului Arahidonic (AA) poate rezulta dintr-o activitate enzimatică defectuoasă în sinteza Acidului Arahidonic (AA) (Figura 1) sau dintr-un consum inadecvat de Acid Linoleic (LA) Acid Gras Esențial Omega-6, datorită unei diete fără grăsimi sau sever restricționată în grăsimi. Nivelurile scăzute de Acid Arahidonic (AA) pot duce la infecții mai frecvente sau la vindecarea întârziată a rănilor [37, 38].

Referitor la „Fluiditate Membrană Celulară ”, figura 6 indică faptul că din primele 45.329 de probe individuale analizate în laboratoarele noastre, marea majoritate prezintă un dezechilibru evident şi ca atare, persoanele în cauză ar trebui să-şi îmbunătăţească regimul alimentar. Această concluzie este aceeași după evaluarea a 400.000 de probe (în iunie 2019). 

Figura 6. Este de preferat ca Fluiditate Membrană Celulară  să fie sub 4:1.

Compoziția membranei celulare și arhitectura structurală sunt vitale pentru sănătatea celulelor și, prin urmare, a corpului. Pe de o parte, membrana trebuie să fie suficient de rigidă pentru a asigura robusteţea arhitecturii structurale celulare. Pe de altă parte, membrana trebuie să fie suficient de fluidă pentru a permite nu doar absorbţia nutrienţilor ci şi eliminarea produselor reziduale cât şi circulaţia liberă a receptorilor celulari în propriul strat dublu de fosfolipide. Receptorii celulari din stratul dublu de fosfolipide reprezintă spaţii de legătură sau adevărate „staţii de andocare” pentru hormoni şi alţi nutrienţi bioactivi care afectează viaţa celulară. Un exemplu elocvent este dat de particulele de colesterol care transportă acizii graşi şi alte componente ale grăsimilor dinspre ficat spre celule. Proteina galbenă din partea superioară a particulei de colesterol (Figura 7) se angrenează la receptorul de pe suprafaţa membranei celulare pentru a asigura transferul de acizi graşi şi alte componente ale grăsimilor în celule. În mod ideal, receptorii celulari care plutesc liber ar trebui să fie în mișcare în jurul suprafaței membranei, „cum ar fi plutitul pe o barcă într-un râu".

Figura 7. Receptorii celulari care plutesc liber şi particulele de colesterol care transportă acizii graşi şi alte componente ale grăsimilor în sânge, de la ficat către toate celelalte celule ale organismului.

Referitor la „Capacitate Mentală”, Figura 8 indică faptul că din primele 45.331 de probe individuale analizate în laboratoarele noastre, majoritatea prezintă un dezechilibru și ar trebui să își îmbunătățească regimul alimentar. Această concluzie este aceeași după evaluarea a 400.000 de probe (în iunie 2019).


Figura 8. Capacitate Mentală ar trebui să fie, de preferat, sub 1:1


Figura de mai jos arată că reducerea acestei valori afectează semnificativ mai mulți factori asociați bunăstării raportate la dispoziție. [39]. Există dovezi indubitabile că dezechilibrele înregistrate la nivelul profilului acizilor grași pot induce starea de depresie [40, 41]. Acizii Grași Omega-3 EPA și DHA de origine marină pot avea rol de stabilizatori ai stării de dispoziție [42, 43].




Administrarea zilnică a 3 g de Acizi Grași Esențiali Omega-3 (EPA + DHA) de origine marină timp de 3 luni, a redus semnificativ sentimentele de furie și anxietate pentru toxicomani comparativ cu grupul placebo [44]. Câteva studii clinice arată că performanța cognitivă se îmbunătățește odată cu consumul crescut de Acizi Grași Esențiali Omega-3 (EPA și DHA) antiinflamatori de origine marină [45, 46, 47]. Copilăria și bătrânețea reprezintă două faze critice și vulnerabile din viață, când aportul de Acizi Grași Esențiali Omega-3 (EPA și DHA) este fundamental pentru o bună funcționare a creierului și a sistemului nervos. În aceste etape, deficitul de Acizi Grași Esențiali Omega-3 este asociat cu deficiențe de învățare și memorare, dar și cu fluctuația stărilor de dispoziție.

Mecanismul posibil poate fi acela potrivit căruia atunci când se stimulează neuronii prin intermediul neurotransmițătorilor, se eliberează Acizi Grași Esențiali Omega-3 (EPA și DHA) și Acizi Grași Esențiali Omega-6 (AA) din fosfolipidele prezente în membranele celulare, acizi care apoi sunt metabolizați la nivelul creierului dând astfel naștere unor serii de compuși bioactivi, ca de exemplu prostaglandinele, tromboxanele, leucotrienele, lipoxinele, resolvinele și protectinele, inclusiv neuroprotectina D1 provenită din acidul DHA liber. Acești „hormoni" locali bioactivi pot modula și influența mai multe căi legate de neurotransmițători, cum ar fi serotonina și noradrenalina care afectează rata contracțiilor cardiace, acetilcolina care afectează atenția susținută și dopamina care afectează învățarea bazată pe recompensă în creier [48, 49, 50].